Business pLan punya eCko

1. RINGKASAN EKSEKUTIF

PROFIL

Bakso Bandung Special “Mas Eko” merupakan salah satu perusahaan waralaba yang menyajikan bakso sebagai menu utamanya. Tentunya ini diwariskan turun menurun dari salah satu tempat makan yang menyajikan bakso juga yang bernama Bakso Goyang Lidah “Mas Bejo” dimana berawal dari mulai menyajikan menu standar berupa baso urat dan baso cincang, Bakso Bandung Special menginovasi menu bakso tersebut dengan bermacam – macam menu dan jajanan yang Maknyuss. Berbagai macam menu Bakso, Mie Ayam, dan Lomie dengan citarasa khas dan beda dari yang lain. Diracik dengan bumbu-bumbu asli pilihan dan daging sapi segar pilihan tanpa bahan pengawet atau obat-obat yang membahayakan. Mencoba memanjakan lidah para konsumer dengan menu – menu tersebut dengan harga yang relatif dapat dijangkau dengan kantong anak muda. Selain itu, Bakso Special Bandung inipun hadir untuk mengharumkan kota Bandung juga. Dimana kota Malang yang terkenal dengan bakso nya namun Bakso Bandung Special inipun siap untuk menandingi bakso citarasa khas Malang.

Usaha jasa makanan cepat saji merupakan usaha yang tidak akan pernah berhenti, karena tanpa disadari usaha jasa makanan cepat saji sudah menjadi bagian gaya hidup masyarakat dan akan tetap ada sepanjang masa. Modal yang didapat diperoleh dari melakukan pinjaman ke bank – bank sampai akhirnya balik modal dengan jangka waktu yang relatif singkat.

VISI DAN MISI

Unggul dalam bersaing dengan perusahaan makanan cepat saji lainnya baik itu dalam segi produknya, popularitasnya dan sukses dalam mencapai target yaitu mampu memberikan cabang anak perusahaan ke seluruh nusantara dan dalam jangka panjang nanti mampu menempuh pangsa pasar luar negeri. Selain itu, Bakso Bandung Special pun melakukan proses pengembangan usaha dengan membuka waralaba sehingga mampu dengan cepat menyukseskan Bakso Special Bandung.

2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

2.1 DATA PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan

Bakso Bandung Special

2. Bidang Usaha

Makanan Cepat Saji

3. Jenis Produk / Jasa

Bakso

4. Alamat Perusahaan

Jalan Supratman 88, Bandung

5. Nomor Telepon

(022) 87826434

6. Nomor Fax

(022) 7211338

7. Alamat E-mail

cko.prass@yahoo.co.uk

8. Situs Web

Ecko.prass.blogspot.com

2.2 BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama

EKO PRASETYO WIBOWO, SE

2. Jabatan

Pemilik Perusahaan

3. Tempat dan Tanggal Lahir

Bandung, 2 September 1990

4. Alamat Rumah

Komp. Vijaya Kusuma A14 no. 5 Cibiru – Bandung

5. Nomor Telepon

(022) 7211321

6. Nomor Fax

Tidak ada

7. Alamat E-mail

Cko.prass@yahoo.co.uk

8. Pendidikan Terakhir

S-1

9. Pengalaman Kerja

Tidak ada

2.3 STRUKTUR ORGANISASI

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN

Bakso berkualitas tinggi yang memiliki citarasa khas Bandung dan diracik dengan bumbu dan resep rahasia yang membuat rasa puas kepada konsumen. Disertai memiliki banyak/aneka makanan & minuman diantaranya :

Makanan		Minuman
· Bakso Campur · Bakso Urat / Halus · Lomie · Mie Ayam · Mie Ayam Bakso	· Siomay & Batagor · Batagor Kuah/Kering · Nasi Goreng · Mie Goreng Jawa · Mie Gudeg	· Aneka Juice Segar · Es Campur · Sekoteng · Es Dawet

Menu Utamanya sendiri terdiri dari :

Bakso
· Bakso Bakar · Bakso Keju · Bakso Tomat · Bakso Rudal · Bakso Atom	· Bakso Kotak · Bakso Urat · Bakso Tralala · Bakso Kelinci · Bakso Cincang

3.2 GAMBARAN PASAR

DATA NILAI PENJUALAN (3 – 5 TAHUN TERAKHIR)

Penurunan yang drastis terjadi karena naiknya harga – harga BBM yang sulit diprediksi sehingga kita mengalami kemunduran di bidang keuangan. Dan berdampak sangat signifikan bagi perusahaan kami khususnya kepada para pekerja yang juga meminta gajih/upah yang cukup tinggi yang diakibatkan karena naiknya harga bahan – bahan pokok. Selain itu, naiknya harga BBM juga berpengaruh pada harga penjualan bakso ini. Dimana Bakso Special Bandung ini harus menyesuaikan harga – harga di pasar dengan harga jangkauan konsumen. Dan, dan pada tahun kedua, Bakso Special Bandung ini tidak sanggup menyesuaikan harga dengan para pelanggan sehingga para pelanggan merasa kurang puas dengan harga yang kami patok. Dengan ini, tahun kedua pada perusahaan kami mengalami penurunan.

KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN

BROSUR Brosur sebagai langkah awal dalam pengiklanan produk Bakso kami. Brosur dibuat semenarik mungkin melalui kenalan yang berprofesi sebagai pembuat reklame. Brosur dibagikan di setiap ruas jalan dengan mengerahkan beberapa orang staff. Namun pembagian brosur ini belum mencapai hasil yang memuaskan.

ADVERTISING / IKLAN Kurangnya hasil yang optimum pada pembagian brosur ini, membuat kami mengambil inisiatif untuk memasang iklan. Pada awalnya di surat kabar, namun masih dirasa kurang menarik perhatian para pelanggan juga, kami pun mencoba untuk memasang iklan di internet berupa situs dan hasilnya lumayan. Dengan memasang iklan di internet, muncul beberapa karyawan baru yang sesuai dengan kualifikasi. Dan para pelanggan juga banyak yang berdatangan.

3.5 PROYEKSI PENJUALAN

Kami mendapatkan prediksi proyeksi nilai penjualan tersebut dengan melihat bagaimana kinerja perusahaan kami. Dari segi banyaknya konsumen dan potensi bakso ini bisa terjual melalui iklan dan publikasi bakso Bandung ini.

3.6 STRATEGI PEMASARAN

PENGEMBANGAN PRODUK Diawali dengan Bakso Cincang dan Bakso Urat, kemudian dengan meminta saran dan kritik kepada tiap konsumen yang datang, kita mendapatkan menu baru seperti yang disebutkan di atas. Hal itu diharapkan dapat menarik keinginan pembeli yang merasa menu tersebut unik dan belum pernah ada sebelumnya. Pengembangan produk ini juga kami lakukan dengan menyerap makanan kebudayaan dari luar negeri. Mengimprovasinya dengan menyesuaikan citarasa lidah orang - orang Indonesia.

PENGEMBANGAN WILAYAH PEMASARAN Sampai saat ini, hal yang akan kami lakukan ialah dengan mendirikan cabang – cabang yang kemudian dikelola oleh beberapa staf kami yang sudah diberikan wewenang dan tanggung jawab. Pengembangan itu sendiri berada di wilayah yang belum ada kompetitor sehingga kita dapat dengan mudah menjalankan bisnis ini tanpa adanya persaingan yang berarti.

KEGIATAN PROMOSI Seperti kebanyakan perusahaan lainnya, kami mempromosikan produk kami dengan megiklankan produk tersebut melalui brosur namun sebelumnya kami mempromosikan bakso tersebut dengan memberikan diskon setengah harga kepada para konsumen, seminggu setelah bisnis kami dibuka. Kemudian kami membagikan selembaran brosur para konsumen yang datang untuk di distribusikan kepada masyarakat sekitar. Itu cara pertama yang kami lakukan. Namun, karena hasilnya masih belum memuaskan, kami pun mencoba jalan lain dalam mempromosikan barang, yaitu dengan mengiklankannya melalui internet berupa situs.

STRATEGI PENETAPAN HARGA Melihat keadaan perekonomian Indonesia merupakan cara termudah dalam menetapkan harga. Namun, muncul hambatan lain yaitu kompetitor. Kita tidak dapat dengan mudah menetapkan harga. Apakah itu terlalu rendah atau terlalu tinggi. Jika harga yang ditetapkan itu terlalu randah, mungkin konsumen semakin banyak yang datang namun kami mengalami kerugian. Tapi jika harga yang ditetapkan terlalu tinggi, kami bisa saja meraih keuntungan namun konsumen bisa saja beralih ke perusahaan kompetitor dan kami pun kehilangan konsumen. Untuk itu, kami sangat berhati – hati dalam menetapkan harga. Upaya yang kami lakukan dalam menetapkan harga yaitu dengan meningkatkan mutu kualitas, kuantitas dan pelayanan pada perusahaan kami sehingga dengan begitu, kami dapat menyesuaikan harga dengan kinerja yang kami lakukan. Dan juga menyesuaikan harga kenaikan barang – barang dengan produk kami.

3.7 ANALISIS PESAING

PESAING	KEUNGGULAN	KELEMAHAN
Bakso Anggrek	1. Memiki menu khas yang tidak bisa tergantikan 2. Menetapkan harga yang relatif dapat dijangkau oleh tiap – tiap kalangan.	1. Tempatnya tidak strategis 2. Tempatnya tidak dapat mencakup banyaknya pembeli karena tempatnya sangat sederhana berupa tenda 3. Tidak memilki anak cabang sehingga dengan begini, perusahaan ini kurang dapat berpotensi untuk populer.
Baso Malang Karapitan	1. Tempatnya menarik, nyaman, situasinya menarik pembeli sehingga konsumen banyak berdatangan ke tempat tersebut. 2. Pelayanannya bagus dan produknya enak. 3. Memiliki beberapa cabang	1. Harganya tergolong mahal mungkin karena didukung fasilitas dan pelayanan di dalamnya serta kualitas mutu produk tersebut. 2. Produk yang dijual monoton. Dengan kata lain, tidak ada variasi.

4. ANALISIS OPERASI

4.1 PROSES PRODUKSI

Pembentukan Pengemasan

Proses selanjutnya

PROSES PRODUKSI	BAHAN BAKU	MESIN/ALAT PRODUKSI
Pengolahan	· Daging cincang · Tepung Tapioka · Garam · Merica · Bawang Putih · Bumbu Masak
Pembentukan		· Mesin Pembentuk
Penyajian/Pengemasan

SKEMA PROSES PRODUKSI

• Pengolahan

Daging cincang segar direndam ke dalam air,es,dan garam selama beberapa saat, perendaman dilakukan kira – kira 2 – 3 kali. Daging cincang tersebut kemudian dilumatkan lagi sambil diberi garam. Kemudian bumbu – bumbu dimasukkan ke daging tersebut, diuleni sambil memasukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Adonan tersebut kami aduk hingga tidak lengket.

• Pembentukan

Setelah proses pengolahan, adonan tersebut dibentuk dengan menggunakan mesin pembentuk bakso. Kemudian, adonan bakso yang telah dibentuk, direndam di dalam air hangat (dengan suhu +40 C) selama kira – kira 20 menit. Lalu bakso tersebut kami rebus lagi dengan air mendidih sampai ada bakso yang mengapung sebagai tanda bahwa bakso tersebut telah matang dan kemudian di diamkan ke dalam air dingin.

• Penyajian/Pengemasan

Bakso dapat disajikan dalam bentuk rebusan atau dengan cara – cara yang telah disesuaikan dengan menu kami sebelumnya. Bisa juga, bakso yang sudah siap dikemas di suatu ruangan khusus untuk didistribusikan kepada konsumen dengan bentuk kemasan.

4.2 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

BAHAN BAKU	KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN	SUMBER
Daging Cincang	100 – 140 kg/bulan	Pasar
Bumbu Masak	Kurang dari 50 kg	Pasar
Tepung Tapioka	150 – 180 kg/bulan	Pasar
Bahan penolong	70 – 80 kg/bulan	Pasar

4.3 RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

STRATEGI DAN TAHAP-TAHAP RENCANA PENGEMBANGAN PRODUKSI

1. Menyediakan dan menambah alat produksi sehingga proses produksi dapat bekerja semaksimal mungkin. 2. Menambah pekerja dan staf dengan SDM yang masuk kualifikasi dan memiliki kinerja yang optimum. 3. Menambah upah bagi para pegawai yang bekerja tambahan. 4. Mengadakan “employee of the month’ dimana pegawai terbaik di tiap bulan akan diberikan bonus sehingga dengan begini, dapat menggiatkan kinerja para pekerja.

5. ANALISIS SUMBERDAYA MANUSIA (SDM)

5.1 ANALISIS KOMPETENSI SDM

5.2 ANALISIS KEBUTUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM

JABATAN	Tingkat Pendidikan	Pengalaman (tahun)	Keterampilan Khusus
Cashier	SMA	-	Tidak diperlukan
Waitress	SMA	-	Tidak diperlukan
Cleaning Service	SMA	-	Tidak diperlukan
Security	D1	Min. 2 tahun	Tidak diperlukan

5.3 RENCANA KEBUTUHAN PENGEMBANGAN SDM

JABATAN	Jumlah Kebutuhan	Tenaga yang Tersedia	Tenaga yang Harus Direkrut
Cashier	3	2	1
Waitress	5	3	2
Cleaning Service	5	3	2
Security	4	2	2

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

6.1 RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

STRATEGI PEMASARAN - Promosi produk - Publikasi serta pengiklanan produk ke berbagai wilayah - Networking/publikasi dari mulut ke mulut

STRATEGI PRODUKSI - Faktor pembelian bahan baku dan bahan penolong - Pengawasan/pemeriksaan peralatan produksi - Pengawasan terhadap penyimpanan, pembungkusan dan pengepakan - Pengendalian proses

STRATEGI ORGANISASI DAN SDM - Analisis kompetensi SDM - Analisi kebutuhan dan pengembangan SDM - Analisis organisasi garis

STRATEGI KEUANGAN - Pembuatan neraca pembayaran - Pengawasan Income Statement - Pengawasan Owner Equity - Laporan Arus Kas

7. PEMANFAATAN TEKNOLOGI INFORMASI

7.1 RENCANA PEMANFAATAN TEKNOLOGI INFORMASI

Seiring perkembangan zaman, dan juga seiring majunya ilmu teknologi informasi, kami menyesuaikan kemajuan zaman tersebut dengan ikut serta memanfaatkan teknologi informasi dalam mempublikasikan produk kami. Kami memanfaatkan teknologi informasi khususnya internet yang sepertinya berpotensi untuk mengudarakan nama perusahaan kami. Dimulai dari semacam blog, kemudian kami ikut nebeng di situs – situs tertentu hingga kami memiliki situs khusus dimana disitulah produk kami dipasarkan beserta profil, keadaan internal, dan SDM dari perusahaan kami.

7.2 PERALATAN DAN SISTEM YANG SUDAH DIMILIKI

Peralatan yang sudah dimiliki	Kuantitas
Telepon	3
Fax	2
Komputer (Internet)	8

7.3 TAHAPAN PENGEMBANGAN TEKNOLOGI INFORMASI

RENCANA PENGEMBANGAN TEKNOLOGI INFORMASI

p PENAMBAHAN TEKNOLOGI PERALATAN Peralatan teknologi yang kami miliki belumlah mencukupi dalam memanfaatkan adanya teknologi informasi, namun dengan adanya penambahan peralatan yang terlebih dahulu disesuaikan dengan budget kami, tentu kinerja dari perusahaan kami akan mencapai titik optimal.

p PENINGKATAN MUTU TEKNOLOGI PERALATAN Teknologi peralatan yang kami miliki, sudah barang tentu harus beekualitas. Jadi, kami sangat berhati – hati dalam menentukan teknologi peralatan yang akan kami gunakan. Selain itu, kami juga membutuhkan teknisi – teknisi yang handal dalam bidang teknologi informasi sehingga dengan adanya teknisi – teknisi yang handal dalam bidang tersebut, tentu saja teknologi informasi yang kami miliki sudah sukup sempurna dalam memanfaatkan teknologi informasi.

7. ANALISIS KEUANGAN

7.1 LAPORAN KEUANGAN

LAPORAN ARUS KAS

Bakso Bandung Special

TAHUN 2010

A.	PENERIMAAN
	Penerimaan Penjualan	Rp. 35.000.000,00
	Penerimaan Pinjaman	Rp. 25.000.000,00
	Sub Total Penerimaan	Rp. 60.000.000,00
B.	PENGELUARAN
	Pembelian Asset (Investasi)	Rp. 25.000.000,00
	Pembelian Bahan Baku	Rp. 8.000.000,00
	Pembelian Bahan Pembantu	Rp. 6.000.000,00
	Transport (Pengiriman Produk)	Rp. 1.000.000,00
	Biaya Produksi Lain-Lain	Rp. 700.000,00
	Gaji Pimpinan	Rp. 2.300.000,00
	Gaji Staf Administrasi dan Umum	Rp. 700.000,00
	Biaya Pemeliharaan	Rp. 3.300.000,00
	Biaya Pemasaran	Rp. 800.000,00
	Alat Tulis Kantor	Rp. 500.000,00
	Listrik, Air, Telepon	Rp. 2.000.000,00
	Biaya Administrasi Lain-Lain	Rp. 1.000.000,00
	Biaya Bunga	Rp. 1.200.000,00
	Biaya Pajak	Rp. 2.500.000,00
	Sub Total Pengeluaran	Rp. 55.000.000,00
C.	SELISIH KAS	Rp. 15.000.000,00
D.	SALDO KAS AWAL	Rp. 70.000.000,00
E.	SALDO KAS AKHIR	Rp. 15.000.000,00

RENCANA ARUS KAS (dalam ribuan rupiah)
Bakso Bandung Special
TAHUN 2010 – 2014
		2010	2011	2012	2013	2014
A.	PENERIMAAN
	Penerimaan Penjualan	28.000	20.000	30.000	44.000	59.000
	Penerimaan Pinjaman	32.000	33.000	28.000	20.000	10.000
	Sub Total Penerimaan	60.000	55.000	58.000	64.000	69.000
B.	PENGELUARAN
	Pembelian Asset (Investasi)	25.000	12.000	8.000	15.000	20.000
	Pembelian Bahan Baku	8.000	10.000	12.000	14.000	18.000
	Pembelian Bahan Pembantu	6.000	6.000	7.000	8.000	8.000
	Transport (Pengiriman Produk)	1.000	1.000	1.200	1.400	1.500
	Biaya Produksi Lain-Lain	700	500	400	800	1.000
	Gaji Pimpinan	2.300	2.300	2.300	2.300	2.300
	Gaji Staf Administrasi dan Umum	700	700	700	700	700
	Biaya Pemeliharaan	3.300	3.000	2.800	3.500	3.500
	Biaya Pemasaran	800	1.000	1.200	1.500	1.800
	Alat Tulis Kantor	500	500	500	500	500
	Listrik, Air, Telepon	2.000	2.000	2.000	2.000	2.000
	Biaya Administrasi Lain-Lain	1.000	1.000	1.000	1.000	1.000
	Biaya Bunga	1.200	1.200	1.200	1.200	1.200
	Biaya Pajak	2.500	2.500	2.500	2.500	2.500
	Sub Total Pengeluaran	55.000	43.700	42.800	54.400	64.000
C.	SELISIH KAS	15.000	21.300	25.200	19.600	15.000
D.	SALDO KAS AWAL	70.000	65.000	68.000	74.000	79.000
E.	SALDO KAS AKHIR	15.000	21.300	25.200	19.600	15.000

KETERANGAN:

Nilai Penerimaan tahun pertama (2010) sama dengan jumlah Penerimaan per bulan untuk tahun pertama (2010), begitu pula dengan nilai pengeluaran. Saldo kas awal tahun pertama (2007) adalah saldo kas awal bulan pertama.

7.2 RENCANA KEBUTUHAN PINJAMAN

TOTAL NILAI KEBUTUHAN PINJAMAN / MODAL *)

Rp. 123.000.000,00

*) sesuai dengan PENERIMAAN PINJAMAN pada tabel RENCANA ARUS KAS untuk tahun pertama Bab 7.1 Rencana Arus Kas (Cash – Flow)

TOTAL NILAI KEBUTUHAN MODAL INVESTASI *)

Rp. 80.000.000,00

*) sesuai dengan Bab 7.1 Rencana Kebutuhan Investasi

TOTAL NILAI KEBUTUHAN MODAL KERJA *)

Rp. 43.000.00,00

*) total nilai kebutuhan pinjaman / modal dikurangi total nilai kebutuhan modal investasi

7.3 RENCANA PENGEMBALIAN DANA PINJAMAN

JANGKA WAKTU PENGEMBALIAN *)

5 tahun

*) sesuai dengan masa berakhirnya pembayaran angsuran pokok pada tabel RENCANA ARUS KAS Bab 7.1 Rencana Arus Kas (Cash – Flow)

MASA TENGGANG PEMBAYARAN *)

September 2014

*) sesuai dengan masa tenggang pembayaran angsuran pokok pada tabel RENCANA ARUS KAS Bab 8.3 Rencana Arus Kas (Cash – Flow)

8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA

8.1 DAMPAK TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR

- Dengan adanya bisnis bakso yang juga merupakan makanan citarasa dari dalam negeri, merupakan salah satu antisipasi dari maraknya masyarakat yang senang mengonsumsi produk luar seperti KFC untuk beralih ke makanan dalam negeri sendiri, yaitu bakso. - Masyarakat tidak lagi khawatir dengan adanya bakso yang mengandung boraks lagi, karena produk kami telah terjamin denga sertifikat halalnya serta telah lulus uji BPOM. - Dengan membukanya suatu lapangan pekerjaan, bisnis kami menawarkan beberapa pekerjaan. Baik itu part time atau tetap sehingga dengan begini, pengangguran dapat sedikit teratasi.

8.2 DAMPAK TERHADAP LINGKUNGAN

- Limbah atau sisa proses produksi dari pembuatan bakso ini tidak begitu signifikan bagi lingkungan karena substansi – substansi bahan dasar pembuatnya tidak mengandung senyawa – senyawa yang berbahaya bagi lingkungan. - Aroma dari bakso kami mungkin saja berpengaruh pada lingkungan sekitar. Kepulan asap dari rebusan bakso mungkin saja dapat meningkatkan nafsu makan masyarakat.

8.3 ANALISIS RESIKO USAHA

- Para pegawai selalu meminta gaji /upah tambahan atau meminta agar gajih pegawai dinaikkan - Adanya kecurangan atau manipulasi data keuangan - Berkurangnya tingkat konsumen yang datang sehingga mematikan usaha

8.4 ANTISIPASI RESIKO USAHA

- Selalu melakukan pengawasan terhadap barang produksi, alat proses produksi dan juga melakukan pengawasan saat penyimpanan, pengemasan, pengepakan - Selalu giat dalam melihat situasi atau keadaan pasar sehingga kita dapat mengetahui keinginan konsumen dan bisa terus menarik konsumen dengan menciptakan menu – menu baru sesuai dengan apa yang konsumen inginkan.