Business pLan punya ervinah..

PROFIL PERUSAHAAN

a. Nama Perusahaan :

GREEN COFFEE

Alamat Perusahaan : Jl. Ahmad Yani no. 39 Serang

Telepon : 0254-200468

Fax : 0254-200486

E-mail : greencoffee@yahoo.com

b. Bentuk Perusahaan : Persekutuan komanditer (CV) yang terdiri dari 5 orang sekutu aktif dan 2 orang sekutu pasif.

c. Gambar Logo Perusahaan :

d. Visi Perusahaan : Menjadi center Coffee shop di Indonesia

e. Misi Perusahaan :

1. Menyediakan tempat ‘nongkrong’ yang nyaman bagi semua kalangan.

2. Menyediakan variasi kopi sebagai produk utama dan cake dengan bentuk yang unik dan menarik, serta cita rasa yang berbeda.

3. Mengutamakan kepuasan dan kenyamanan pelanggan.

4. Membuat wahana kerja yang dinamis dan kekeluargaan dengan tidak mengabaikan keseriusan bekerja.

f. Tujuan Perusahaan :

Tujuan pemilik mendirikan Green Coffee ini ada beberapa hal, yaitu :

Ø Tujuan Jangka Pendek

Tahun 1	Promosi usaha
Bulan 1-3	· Promo melalui media-media cetak dan audio · Memberikan harga khusus promo bagi pelanggan · Uji produk, menawarkan secara gratis sample kopi kepada sasaran pelanggan (masih dalam tahap promo)
Bulan 4-5	Diversifikasi produk dari hasil pengujian pada bulan 1-3
Bulan 6-12	Mengembangkan pemasaran, dengan melakukan promo diluar daerah target pemasaran yang telah ada.

Ø Tujuan Jangka Menengah

Tahun pertama sampai dengan tahun kelima perusahaan sudah mampu mengembalikan modal usaha, dan melakukan ekspansi usaha dengan diversifikasi produk dan perluasan area pemasaran dengan menambah target pelanggan.

Ø Tujuan Jangka Panjang

Memperluas cakupan usaha sehingga menyebar di seluruh kota-kota di Pulau Jawa dan menjadikan produk kopi Green Coffee sebagai cita rasa kopi khas kota Serang.

g. Bidang Usaha Perusahaan :

Bidang usaha yang akan ditempuh oleh “Green Coffee” adalah sebuah kedai kopi yang menu utamanya adalah kopi yang disajikan dengan kreasi yang unik dan cita rasa yang menarik. Selain itu “Green Coffee” juga menyediakan cemilan pendamping sajian utama dengan variasi cita rasa yang sesuai dengan menu utama.

h. Struktur Organisasi :

Struktur organisasi perusahaan ini secara umum digambarkan pada bagan struktur organisasi berikut

h. Modal yang Diinvestasikan :

Untuk menjalankan bisnis kedai kopi ini, perusahaan mendapatkan modal berupa dana yang berasal dari dana pribadi pendiri perusahaan sendiri dan pinjaman dari bank.

Jumlah modal yang diinvestasikan dalam bisnis ini adalah sebesar Rp. 292.500.000. dengan perincian dana sebagai berikut:

Sekutu Pasif	Heliani Goland, S.E	Rp. 70.000.000	26,42%
	DeriL Festinoval	Rp. 70.000.000	26,42%
Sekutu Aktif	Ervinah, S.E	Rp. 25.000.000	9,43%
	Tri Ilma, S.E	Rp. 25.000.000	9,43%
	Ira Kartika, S.E	Rp. 25.000.000	9,43%
	Agung, S.E	Rp. 25.000.000	9,43%
	Adi Prasetya, S.pd	Rp. 25.000.000	9,43%
Pinjaman	Bank JABAR	Rp. 27.500.000	-
Total Modal Usaha		Rp. 292.500.000	100%

Pembagian keuntungan perusahaan = Persentase jumlah modal disetor x laba bersih

Catatan : bila terjadi kerugian maka tidak ada pembagian keuntungan.

LATAR BELAKANG PENDIRIAN PERUSAHAAN

Segala sesuatu terjadi di dunia ini tentulah memiliki latar belakang yang mendasarinya. Begitu pula dengan rencana yang ada dipikiran penulis untuk membuat sebuah usaha yang didasari peluang perkembangan bisnis café di kota-kota besar. Prospek usaha kedai kopi pada kota-kota besar merupakan bisnis yang sudah banyak ditemui, karena itu kami berniat mendirikan sebuah usaha di kota yang jarang ditemui bisnis seperti ini. Alasan Kami memilih lokasi Serang adalah selain karena alasan tersebut, penulis berfikir bahwa semua kalangan menginginkan tempat berkumpul yang nyaman dan santai dengan suasana yang berbeda dari kedai atau tempat tongkrongan yang lain.

Oleh karena itu, kami mendirikan sebuah kedai kopi di kota Serang dengan menghadirkan nuansa yang berbeda, nuansa yang kami hadirkan adalah nuansa alam hijau sesuai dengan nama kedainya yaitu “Green Coffee”. Penulis mengambil konsep nuansa alam hijau karena disamping cuaca di kota serang yang cukup panas, nuansa yang hijau dan asri juga sangat cocok bagi orang-orang yang ingin melepas kepenatan dari kegiatan sehari-hari yang menguras tenaga dan pikiran.

Kesimpulan yang dapat penulis ambil adalah bisnis ini dijalankan terutama sebagai media pengembangan kemampuan bisnis penulis dan tentunya mengharapkan profit atas kegiatan perusahaan.

ANALISIS LINGKUNGAN BISNIS

Untuk memulai bisnis ini, penulis telah menganalisis hal-hal yang harus diperhatikan dalam menjalankan bisnis ini. Dalam mengantisipasi hal-hal tersebut, penulis menganalisis melalui 3 metode, yaitu :

1. Analisis 5 Pelaku Utama dalam Bisnis
2. Analisis SWOT/TOWS
3. Analisis POAC

Di bawah ini akan dijabarkan hasil analisis penulis dengan 3 metode yang telah dilakukan.

1. Analisis 5 Pelaku Utama dalam Bisnis

a. Company (Perusahaan)

· Penguasaan Pangsa Pasar

Sebagai perusahaan yang baru didirikan, perusahaan mengerti bahwa pasar yang ada belum banyak dikuasai oleh para pesaing yang melakukan bisnis serupa, walaupun begitu bukan hal mudah untuk menjadikan bisnis ini terus bertahan.

Para pesaing cenderung memiliki dan menguasai pasarnya masing-masing. Ada pesaing yang khusus melayani konsumen kelas atas, ada pesaing yang mengonsentrasikan kegiatan bisnisnya untuk konsumen kelas menengah, dan ada pula pesaing yang hanya memfasilitasi konsumen tingkat bawah. Melihat kecenderungan para pesaing yang banyak melakukan segmentasi terhadap konsumen baik secara demografis dan psikografis, perusahaan melihat celah yang bisa dimanfaatkan untuk merebut pasar dari tangan para pesaing. Cara tersebut adalah dengan tidak melakukan segmentasi terhadap konsumen, baik secara demografis ataupun secara psikografis.

· Modal Perusahaan

Modal yang digunakan untuk menjalankan bisnis ini tidak terlalu besar, tapi penulis beranggapan bahwa jumlah dana yang dipergunakan cukup untuk memulai menjalankan bisnis ini. Adapun sumber modal berasal dari modal pribadi dan pinjaman dari bank.

· Sumber Daya Manusia

Perusahaan akan berusaha mencari sumber daya manusia yang tinggi kualitasnya dari segi fisik dan juga kepribadian.

Kriteria pegawai yang diterima oleh perusahaan sebagai pegawai adalah :

v Dilihat dari segi fisik

ü Sehat dan tidak cacat fisik

ü Mampu melakukan pekerjaan sesuai dengan bagiannya masing-masing

ü Berpenampilan menarik khususnya untuk waiters.

v Dilihat dari segi kepribadian

ü Beriman kepada Allah SWT

ü Pekerja keras

ü Bertanggung jawab

ü Professional

ü Disiplin, dll.

· Teknologi

Dalam menjalankan kegiatan produksi ataupun pemasarannya, perusahaan tidak terlalu banyak menggunakan teknologi yang canggih ataupun mutakhir. Teknologi yang digunakan adalah teknologi standar dalam pengolahan coffee dan cake serta cetakan-cetakan unik pembentuk cake.

· Kualitas Produk

Perusahaan akan berusaha membuat menu coffee dan cake yang dapat memenuhi keinginan konsumen dan juga dapat memuasakan konsumen. Salah satunya adalah dengan menggunakan sistem quality control. Dengan sistem ini, diharapkan kualitas kopi dapat terjamin, dan kepuasan konsumen dapat dicapai dengan optimal.

· Diferensiasi

ü Diferensiasi produk

Green coffee adalah sebuah kedai yang menyajikan menu utamanya kopi, namun kopi yang disajikan oleh green coffee berbeda dengan yang disajikan oleh kedai kopi lainnya, kopi yang disajikan di green coffee disajikan secra unik karena dihias sedemikain rupa agar terlihat lebih menarik agar para consume tertarik untuk mencobanya dan yang lebih penting adalah kopi di green coffee memiliki cita rasa yang berbeda karena green coffee mengambil robusta jenis bali sebagai bahan dasarnya, kopi tersebut tidak diragukan lagi kenikmatannya.

Green coffee berencana akan membuat produk baru setiap tahunnya, agar para konsumen tidak bosan dalam menikmati kopi yang ada di green coffee.

ü Diferensiasi Pelayanan

Dalam hal pelayanan green coffee berusaha memberikan pelayanan yang terbaik bagi para konsumen, pelayanan tersebut berbeda dengan kedai kopi pada umumnya, green coffee menyajikan suasana yang asri dan segar karena dikelilingi oleh pohon-pohon yang hijau sehingga konsumen akan merasa berada dirumah sendiri, selain itu green coffee menerapkan system 3S bagi para pegawainya yaitu Senyum, Salam, dan Sapa, diharapkan dengan diterapkannya system 3S tersebut para konsumen nyaman mengunjungi green coffee.

b. Customer (Konsumen)

Konsumen didaerah Serang dapatdikelompokkan berdasarkan psikografis. Dilihat dari gaya hidup (yang merupakan salah satu segmentasi berdasarkan psikografi), konsumen dibagi menjadi 3 jenis yaitu :

· Konsumen tingkat atas

· Konsumen tingkat menengah

· Konsumen tingkat bawah

Untuk merebut pasar yang telah dikuasai oleh para pesaing, perusahaan menerapkan cara tidak menerapkan segmentasi terhadap konsumen sehingga diharapkan target konsumen relatif banyak.

Meninjau tingkat loyalitas konsumen secara umum, perusahaan beranggapan bahwa tingkat loyalitas konsumen tidak perlu dikhawatirkan, mengingat di daerah ini para konsumen cukup memperhatikan harga produk dan kualitas baik produk maupun pelayanan. Oleh karena itulah, perusahaan berusaha agar selalu memuaskan dan memenuhi keinginan konsumen dengan menyediakan menu coffee dan cake yang berkualitas dengan harga yang terjangkau dan mengoptimalkan pelayanan terhadap konsumen.

c. Competitor (Pesaing)

Walaupun kedai kopi di kota Serang keberadaanya belum cukup banyak, namun sudah terdapat beberapa pesaing yang tentunya mempunyai pengalaman yang banyak dalam menghadapi konsumen di daerah ini yang memiliki tingkat loyalitas pelanggan yang cukup tinggi. Beberapa pesaing utama perusahaan ini antara lain:

• S’RIZKY, dimana perusahaan ini juga bergerak dibidang yang sama yaitu dengan produk utamanya kopi, selain sudah dikenal oleh masyarakat luas, kopi yang ditawarkan juga beraneka ragam dengan mengambil berbagai jenis kopi pilihan. S’RIZKY sudah lama berdiri sehingga dalam pengusaan pasar tidak diragukan lagi, mulai dari kalangan bawah hingga kalangan atas sudah mengenal kenberadaan S’RIZKY, produknyapun tidak hanya kopi, ice cream serta soft drink disajikan disini. Dalam penetapan harga, harga di S’RIZKY bervariasi mulai dari yang murah hingga yang termahal tergantung dari apa yang dipesan.
• Warung Kopi Ma’Inah, warung kopi ini menyediakan kopi dengan berbagai makanan kue tradisional yang digemari oleh masyarakat sekitar, dengan harga yang ditawarkan cukup terjangkau menjadikan warung kopi ini banyak dikunjungi oleh berbagai kalangan khususnya kalangan menengah ke bawah.

Melihat kriteria pesaing-pesaing utama perusahaan, oleh karena itu Green Coffee mencoba menawarkan produk dan pelayanan-pelayanan yang berbeda dari kedai kopi yang lainnya seperti fasilitas pelalayanan yang menarik serta suasana rindang dan hijau yang bisa membuat konsumen merasa nyaman dan betah berlama-lama di Green Coffee.

d. Center (Pemasok)

Untuk pemasok sendiri, Green Coffee akan mengadakan kerja sama dengan pemasok bahan baku terpilih. Pemasok sendiri berasal dari dalam negreri Green Coffee memilih pemasok dari dalam negeri karena green coffee menginginkan produk bahan baku dari hasil alam sendiri. Adapun kopi yang kami gunakan adalah kopi robusta jenis bali yang diambil dari salah satu perkebunan di kota Bandung. Alasan kami memilih kopi tersebut karena selain kopi robusta tidak asing bagi lidah orang Indonesia kopi ini juga memiliki kualitas dan cita rasa yang tinggi.

Berikut target pemasok bahan baku Green Coffee:

1. Perkebunan kopi di daerah Bandung

2. Peternak sapi perah di Lembang-Bandung

3. Perkebunana buah-buahan di daerah Bandung

4. Pabrik gula di daerah Jawa Timur

5. Pabrik gandum di Jakarta

6. Perkebunan Coklat di Subang-Jawa Barat

7. Madu dari Lembang-Bandung

e. Change (Kekuatan perusahaan dalam mengadaptasi lingkungan)

Pada bagian ini akan dianalisis kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman perusahaan dalam mengadaptasi lingkungan.

· Kekuatan :

1. Kualitas terjamin
2. Cita rasa bervariasi dengan bentuk yang unik
3. SDM yang professional
4. Harga terjangkau
5. Bahan baku yang mudah di dapat karena berasal dari dalam negeri

· Kelemahan :

1. Perusahaan yang masih baru

2. Harga bahan baku khususnya kopi dan coklat yang relative mahal

3. Sulitnya mencari SDM yang terampil, khususnya untuk bagian cheef

· Peluang :

1. Pangsa pasar yang masih luas

2. Pesaing besar relatif terbatas

3. Mengembangkan bidang usaha

· Ancaman :

1. Munculnya variasi minuman yang berbahan dasar kopi

2. Munculnya pesaing baru yang membentuk usaha dibidang yang sama

2. Analisis SWOT

	Strengths (S) 1. Kualitas terjamin 2. Cita rasa bervariasi dengan bentuk yang unik 3. SDM yang professional 4. Harga terjangkau 5. Bahan baku yang mudah di dapat karena berasal dari dalam negeri	Weaknesses (W) 1. Perusahaan yang masih baru 2. Harga bahan baku khususnya kopi dan coklat yang relative mahal 3. Sulitnya mencari SDM yang terampil, khususnya untuk bagian cheef
Opportunities (O) 1. Pangsa pasar yang masih luas 2. Pesaing besar relatif terbatas 3. Mengembangkan bidang usaha	Mememaksimalkan layanan terhadap pangsa pasar yang masih luas dengan pelayanan dari SDM yang berkualitas serta pemanfaatan bahan baku yang mudah didapat. Jika perusahaan telah berkembang dan dikenal luas oleh konsumen, maka perluasan pasar dengan membuka cabang dapat dilaksanakan ataupun dengan mengembangkan bidang usaha lainnya yang sejenis.	Pelayanan yang maksimal terhadap konsumen atas produk ataupun pelayanan yang bersifat “person to person” dapat menarik perhatian sehingga pasar mau beralih kepada perusahaan. Mendirikan cabang di kota lain dapat memperjelas pasar dengan menarik konsumen di kota lain.
Threats (T) 1. Munculnya variasi minuman yang berbahan dasar kopi 2. Munculnya pesaing baru yang membentuk usaha dibidang yang sama	Memaksimalkan kualitas produk sehingga dapat menyaingi pesaing. Kalau memungkinkan, tekan harga produk agar konsumen tertarik. SDM yang ada harus dimaksimalkan agar tidak membuat kesalahan seperti yang pernah dilakukan pesaing.	Maksimalkan usaha untuk segera memperoleh pasar yang pasti agar segera dapat menyaingi pesaing dan segera mendapatkan pengalaman di bisnis ini.

3. Analisis POAC

a. Planning

Penulis berencana mendirikan sebuah kedai kopi yang diberi nama Green Coffee pada tahun 2010 mendatang yang digawangi oleh Ervinah dan keempat sahabatnya yaitu Tri Ilma, Agung, Ira Kartika, dan Adi Prasetia yang nantinya akan menjalankan perusahaan, dan 2 sahabat lainnya yaitu Heliani dan Deril Festinoval yang hanya menginvestasikan modalnya tanpa ikut terjun langsung keperusahaan. Green coffee merupakan kedai kopi yang menu utamanya adalah kopi,. Adapun tujuan didirikannya green coffee adalah penulis ingin menghadirkan tempat berkumpul yang nyaman dan santai dengan suasana yang berbeda dari kedai atau tempat tongkrongan yang lain bagi semua kalangan di kota Serang. Hal ini dilakukan karena penulis berfikir bahwa tempat-tempat tongkrongan yang berada di kota Serang pada umumnya memiliki konsep yang sama, karena itulah green coffee ingin menyajikan suasana berbeda dari tempat-tempat yang lain dengan suasana alam yang rindang dan asri, diharapkan dengan konsep yang penulis buat para konsumen dari berbagai kalangan dapat singgah di green coffee.

Untuk memulai usaha ini tidak hanya melakukan perencanaan operasional penulis juga melakukan perencanaan dalam hal keuanagan dengan cara memeperkirakan pendapatan yang diperoleh serta beban-beban yang ditanggung perusahaan selama 3 tahun mendatang, ini dilakukan dengan tujuan agar perusahaan bisa mengetahui perkiraan laba yang akan didapat tipa tahunnya serta perbandingan laba 3 tahun yang akan datang. Diharapkan dengan perencanaan tersebut perusahaan yang penulis tancang bias berjalan dengan baik.

b. Organizing

Dalam pengorganisasian penulis menggambarkannya dalam struktur organisasi berikut : :

Job Description manajer atau pemilik perusahaan di antaranya :

· Menetapkan tujuan jangka panjang maupun jangka pendek dalam lingkup perusahaan

· Menyediakan modal dalam bentuk barang, dana modal, sumber daya manusia, dan lain-lain yang dapat dimanfaatkan untuk menjalankan kegiatan bisnis perusahaan

· Mencari strategi umum yang dapat dilakukan untuk memajukan perusahaan

· Melakukan pengawasan secara umum terhadap jalannya kegiatan perusahaan

· Memberikan contoh yang baik terhadap pegawai

· Melakukan koordinasi dengan setiap pihak yang ada dalam perusahaan

· Kepala Bagian Sumber Daya Manusia

Job description :

· Memimpin bagian sumber daya manusia dalam menjalankan aktivitasnya

· Melakukan pengendalian terhadap pegawai

· Melakukan pengawasan terhadap pegawai

· Memberikan kompensasi yang berhubungan dengan pekerjaan terhadap pegawai

· Melakukan koordinasi dengan setiap pihak yang ada dalam perusahaan

· Kepala Bagian Keuangan

Job description :

· Memimpin bagian keuangan dalam menjalankan aktivitasnya

· Melakukan pengendalian terhadap keadaan keuangan perusahaan

· Melakukan pengawasan terhadap keadaan keuangan perusahaan

· Melakukan koordinasi dengan setiap pihak yang ada dalam perusahaan

· Kepala Bagian Operasional

Job description :

· Memimpin bagian operasional dalam menjalankan aktivitasnya

· Melakukan pengendalian terhadap kegiatan operasional perusahaan

· Melakukan pengawasan terhadap kegiatan operasional perusahaan

· Melakukan koordinasi dengan setiap pihak yang ada dalam perusahaan

· Kepala Bagian Pemasaran

Job description :

· Memimpin bagian pemasaran dalam menjalankan aktivitasnya

· Melakukan pengendalian terhadap kegiatan pemasaran perusahaan

· Melakukan pengawasan terhadap kegiatan pemasaran perusahaan

· Melakukan koordinasi dengan setiap pihak yang ada dalam perusahaan

c. Actuating

Setelah diadakan perencanaan yang matang maka usaha tersebut direalisasikan, dalam menggerakan usaha tersebut green coffee selalu mengacu pada rencana yang sudah penulis buat sebelumnya. Pengorganisasian yang sudah dibuat dijalankan dan diterapkan sesuai dengan jobdesnya masing-masing, sehingga dengan penggerakan yang menagcu dan mendasari perencanaan yang telah dirancang sebelumnya oleh penulis, diharapkan usaha green coffee dapat berkembang pesat dan merambah di berbagai daerah di Indonesia sesuai dengan apa yang direncanakan sebelumnya.

d. Controling

Penggerakan apabila tidak di sertai dengan control yang baik tidak akan berjalan, oleh karena itu pengawasan atau controlling sangat penting dalam suatu usaha, karena dengan adanya pengawasan diharapkan bisa memperkecil segala risiko yang akan diterima oleh perusahaan. Demikian juga halnya dengan green coffee. Green coffee juga melakukan pengawasan pada setiap bidang yang ada, diantaranya bagian pemasaran, bagian keuangan, bagian operasional dan bagian sumber daya manusia (SDM). Setiap kepala bagian memberi control pada staffnya masing-masing hal ini dilakukan agar tidak adanya penyelewengan dalam perusahaan.

STRATEGI PERUSAHAAN/BISNIS

Berdasarkan hasil Analisis Lingkungan Bisnis yang telah dijabarkan di atas, penulis telah menyusun strategi-strategi yang dapat ditempuh agar perusahaan dapat bersaing di pasaran. Strategi-strategi tersebut adalah :

1. Meningkatkan produksi

Strategi yang digunakanoleh Green Coffee untuk meningkatkan pelanggan salah satunya dengan meningkatkan produksi, agar produksi meningkat kami akan menambah sumber daya manusia (SDM) yang professional dalam membuat dan meracik kopi.

2. Memperbesar usaha dengan cara :

· Membuka cabang di tempat-tempat strategis yang ada dikota serang

· Mendirikan cabang di kota lain untuk memperluas pasar seperti Jakarta yang direncanakan pada tahun 2011.

3. Mengatasi pesaing dengan cara :

· Memberikan pelayanan terbaik kepada para konsumen agar mereka puas dan mau mengunjunginya kembali

· Menggunakan pegawai yang tinggi kualitasnya agar cita rasa kopi yang dihasilkan menggugah para konsumen.

· Maksimalkan potensi-potensi yang ada pada perusahaan sehingga dapat menarik para konsumen untuk menggunakan produk perusahaan.

· Memperkaya menu makanan yang ditawarkan sebagai pelengkap menu utama yaitu coffee

4. Mengatasi masalah kebangkrutan dengan cara :

· Tidak mengulangi kesalahan yang telah dilakukan oleh pesaing.

· Melakukan control pada setiap manajemen.

· Memperluas pasar.

· Memaksimalkan modal yang terbatas.

STRATEGI FUNGSIONAL PERUSAHAAN

1. Manajemen Sumber Daya Manusia

Sumber Daya Manusia (SDM) adalah suatu modal yang amat penting bagi berjalannya suatu kegiatan bisnis. Kegiatan bisnis tidak mungkin akan berjalan tanpa adanya sumber daya manusia. Kualitas sumber daya manusia merupakan salah satu faktor penentu kualitas kegiatan bisnis nantinya.

Mengingat pentingnya peran sumber daya manusia, maka perusahaan menganggap penanganan masalah sumber daya manusia ini patut menjadi salah satu hal yang harus sangat diperhatikan oleh perusahaan. Karena itu pula, perusahaan perlu membuat manajemen yang mengatur masalah sumber daya manusia ini. Tingkat manajemen fungsional yang akan mengatur segala hal tentang sumber daya manusia adalah Kepala Bagian Sumber Daya Manusia.

Jumlah tenaga kerja yang dibuuhkan untuk kedai kopi ini terdiri dari 5 orang pegawai kantor yang terdiri dari 1 orang manajer dan 4 orang kepala bagian, 10 orang petugas lapangan, yang terdiri dari 1 orang kasir yang bertugas menghitung pembayaran sesuai pesanan pelanggan. 3 orang karyawan chief yang bertugas mengolah bahan baku sesuai dengan proporsi yang telah diuji coba sebelumnya dan menyajikannya sesuai dengan menu pesanan, serta membuat cake yang sesuai dengan pesanan. 4 orang Waitress yang bertugas melayani konsumen dengan memberikan daftar menu kepada pelanggan yang datang dan memperkenalkan menu-menu yang ada serta mengantarkan pesanan kepada konsumen, 1 orang cleaning service yang bertugas membersihkan lantai di seluruh bagian Green Coffee, meja dan kursi serta peralatan kitchen set , dan 1 orang Securities yang bertugas menjaga keamanan di lingkungan perusahaan.

Untuk meningkatkan keterampilan karyawan khususnya pegawai baru perlu ditambah bekal keterampilan dengan mengadakan pelatihan terhadap pegawai baru tersebut, baik yang sudah berpengalaman ataupun belum berpengalaman. Sejak masuk karyawan sudah menandatangani kontrak perjanjian yang berisi hak dan kewajiban termasuk sanksi pelanggaran .

Di bawah ini dicantumkan daftar kompensasi atau gaji pegawai.

No	Jabatan	Kompensasi
1	Manajer	Rp 2,300,000
2	Kepala Bagian	Rp 1,800,000
5	Bagian Kasir	Rp 1,000,000
7	Chief	Rp 1,300,000
8	Waitress	Rp 800,000
9	Cleaning Service	Rp 700,000
10	Security	Rp. 800.000

2. Manajeman Operasional

· Produksi

Dalam melakukan kegiatan tersebut, tentunya harus diperhatikan prosedur pelaksanaan kegiatan yang umumnya dipakai. Di bawah ini digambarkan alur prosedur kegiatan perusahaan.

Sebagai tempat melakukan kegiatan operasional perusahaan, komposisi ruangan yang ada turut menentukan lancar tidaknya proses suatu kegiatan. Di bawah ini digambarkan lay out denah ruangan yang ada dalam perusahaan.

Keterangan:

1. Pintu masuk 7. Wc karyawan

2. Indoor 8. Ruang administrasi/kantor

3. Outdoor 9. Dapur

4. Meja bar dan kasir 10. Gudang

5. Wc dalam 11. Wc luar

6. Ruang karyawan

3. Manajemen Pemasaran

Untuk memperjelas dalam melakukan pemasaran produk kepada konsumen, di bawah ini dijabarkan konsep STP (Segmenting, Targeting, Positioning) perusahaan dan juga bauran pemasaran (Marketing Mix) yang menjadi dasar bagi perusahaan dalam melakukan pemasaran.

Ø Segmentasi

· Segmentasi berdasarkan geografis

Secara geografis, karena perusahaan terletak di kota Serang, otomatis konsumen tidak akan jauh dari masyarakat Serang dan sekitarnya, namun tidak menutup kemungkinan bahwa terdapat konsumen dari kota-kota lain yang datang ke green coffee.

· Segmentasi berdasarkan demografis

Segmentasi berdasarkan demografis berdasarkan usia

Berdasarkan usia, jelas bahwa kegiatan bisnis perusahaan ditujukan dan diperuntukkan untuk usia dewasa.

· Segmentasi berdasarkan psikografis

Dilihat dari gaya hidup (yang merupakan salah satu segmentasi berdasarkan psikografi), konsumen dibagi menjadi 3 jenis yaitu :

· Konsumen tingkat atas

· Konsumen tingkat menengah

· Konsumen tingkat bawah

Untuk merebut pasar yang telah dikuasai oleh para pesaing, perusahaan menerapkan cara tidak menerapkan segmentasi terhadap konsumen sehingga diharapkan target konsumen relatif banyak.

Ø Targeting

Semua kalangan masyarakat Serang, khususnya masyarakat pecinta kopi

Ø Positioning

Chalange Market pada bisnis coffee shop di kota Serang.

Ø Marketing Mix

- Product

Produk yang akan dipasarkan oleh perusahaan adalah produk coffee dan menu pelengkap lain, yaitu :

1. Produk coffee

Ice coffee

Love Coffee

Merupakan produk coffee dengan perpaduan rasa antara kopi dengan coklat krim dan buah strawberry yang segar.

Global coffee

Merupakan produk coffee yang disajikan hangat dipadu dengan susu vanilla dan krim coklat yang lezat.

Fruit coffee

Merupakan produk coffee dengan rasa buah-buahan yang segar sesuai dengan rasa yang diinginkan diproses secara fresh sehingga menghasilkan rasa yang berbeda.

Honey coffee

Merupakan produk coffee dengan campuran es krim dan madu dengan rasa yang fantastic.

Flower coffee

Merupakan produk coffee yang dicampur dengan jus segar serta krim coklat diatasnya menambah kemeriahan rasa yang unik,disajikan dingin.

Banana coffee

Merupakan campuran coffee dengan pisang segar pilihan ditambah dengan ice cream rasa pisang menambah kesegaran di siang hari anda.

Cream coffee

Merupakan coffee yang dibalur dengan krim coklat dan campuran ice cream segar menambah keceriaan di setiap percakapan.

Couple coffee

Merupaka coffee yang dicampur dengan coklat dan susu serta jus apel segar.

Mellow coffee

Merupakan coffee dipadu dengan jus melon dan susu murni.

Hot coffee

Dark coffee

Merupakan produk coffee hitam dicampur dengan gula untuk mempermanis rasa dan aroma.

Brown coffee

Merupakan produk coffee yang diolah dan di mix dengan gula serta coklat pilihan menciptakan warna coklat yang cerah dan menarik dan rasa yang nikmat.

Milk coffee

Merupakan produk coffee yang dipadu dengan susu murni dan gula pilihan.

Chocho

Singkatan dari chocolate coffee, yaitu campuran kopi dan coklat dengan sedikit madu untuk memperkuat rasa.

Magic coffee

Singkatan dari mango ginger coffee, yaitu produk coffee yang dipadu dengan buah mangga segar ditambah dengan jahe serta madu yang mempermanis lidah.

Bule coffee

Singkatan dari buah lemon, maksudnya adalah produk coffee yang di campur dengan perasan buah lemon untuk memperhangat suasana.

2. Menu Pelengkap

Rose Cake

Cake coklat dengan tambahan madu serta milk segar disajikan dengan bentuk hati, cocok untuk konsumen yang membawa pasangan.

Yummy Cake .

Cake coklat dengan ice cream diatasnya ditaburi dengan buah-buahan yang segar, rasanyapun yummi..

Chocolate cake

Cake coklat dengan campuran selai coklat dan ice creamrasa coklat diatasnya mempermanis rasa dan suasana.

Sweet cake

Cake pisang dilumuri susu dan madu serta taburan pisang diatasnya menambah keunikan rasa bagi para pecinta banana.

Sun cake

Cake kopi dengan campuran coklat dan milk, disajikan dengan bentuk bunga yang unik dan rasanyapun tidak kalah unik dengan bentuknya.

Maestro cake

Cake dengan campuran buah mangga dan susu member rasa yang khas disetiap gigitan.

Creamy cake

Cake dengan cream coklat dan susu di tambah fla berbagai buah sesuai selera yang dipesan.

Cha-cha

Cha-cha singkatan dari caramel cake,cake dicampur dengan caramel dan cream coklat.

Rolesto cake

Cake coklat berbentuk roll dengan isi selai buah-buahan sesuai dengan selera pemesan.

- Price

Harga dari produk-produk yang akan dipasarkan itu adalah sebagai berikut :

Menu	Harga satuan
	(Rp)
· Ice Coffee :
Love coffee	10000
Global coffee	9000
Fruit coffee	10000
Honey coffee	10000
Flower coffee	9500
Banana coffee	8000
Cream coffee	9500
Couple coffee	10000
Mellow coffee	9000
· Hot coffee :
Dark coffee	5000
Brown coffee	6000
Milk coffee	6000
chocho coffee	7500
Magic coffee	6000
Bule coffee	6000
· Cake :
Rose cake	9000
Yummy cake	9500
Chocolate cake	9000
Sweet cake	9000
Sun cake	8500
Maesto cake	8500
Creamy cake	9000
Cha-cha cake	8500
Rolesto cake	8500

- Place

Tempat pemasaran produk-produk tersebut adalah di Green Coffee yang beralamat di Jalan Ahmad Yani no. 39 Serang

- Promotion

¨ Promosi Pemasaran

Media yang akan digunakan oleh perusahaan dalam mempromosikan produk adalah :

-Media cetak à surat kabar : Harian Banten

-Media Elektronik à radio : Dimensi FM

- Pamflet

- Spanduk

¨ Promosi Penjualan

- Memberikan voucher diskon produk kopi pada minggu pertama pembukaan usaha.

- Diadakan semacam voucher member bagi pelanggan tetap untuk memeproleh potongan harga dan penawaran khusus, pada saat-saat tertentu seperti launching menu baru .

- Memberikan diskon istimewa bagi pelanggan yang mengadakan acara-acara khusus, seperti ulang tahun, meeting, reunian, acara keluarga, dls.

4. Manajemen Keuangan

Manajemen keuangan merupakan salah satu manajemen yang sangat penting untuk diperhatikan dalam jalannya kegiatan bisnis. Di bawah ini penulis cantumkan beberapa hal mengenai keuangan yang ada dalam bisnis kedai ini.

Modal yang digunakan untuk menjalankan bisnis ini berasal dari modal pribadi pemilik perusahaan dan pinjaman bank sebesar Rp. 292.500.000. Dengan rincian sebagai berikut:

Sekutu Pasif	Heliani Goland, S.E	Rp. 70.000.000
	DeriL Festinoval S.pd	Rp. 70.000.000
Sekutu Aktif	Ervinah, S.E	Rp. 25.000.000
	Tri Ilma, S.E	Rp. 25.000.000
	Ira Kartika, S.E	Rp. 25.000.000
	Agung, S.E	Rp. 25.000.000
	Adi Prasetya, S.pd	Rp. 25.000.000
Total Modal Pemilik Perusahaan		Rp. 265.000.000
Pinjaman	Bank JABAR	Rp. 27.500.000
Total Modal Usaha		Rp. 292.500.000

Rincian Aktiva Perusahaan Awal Pendirian
No	Nama	Jumlah	Ket
1	Komputer	Rp. 8.000.000	2 set @ Rp. 4.000.000
2	Printer	Rp. 1.000.000	2 set @ Rp. 500.000
3	Cash Machine	Rp. 5.000.000	1 unit @ Rp 5.000.000
4	Coffee Machine	Rp. 6.000.000	1 unit @ Rp. 6.000.000
5	Oven	Rp. 1.000.000	1 unit @ Rp. 1.000.000
6	Kitchen Tools	Rp. 70.000.000	1 set @ Rp. 70.000.000
7	Small Table	Rp. 3.600.000	12 set @ Rp. 300.000
8	Long Table	Rp. 4.500.000	9 set @ Rp 500.000
9	Chairs	Rp. 12.000.000	60 set @ Rp. 200.000
10	Freezer	Rp. 5.000.000	1 set @ Rp. 5.000.000
11	Sound System	Rp. 5.000.000	1 set @ Rp. 5.000.000
12	Other	Rp. 10.000.000	-
	Total Aktiva	Rp. 131.100.000

Perhitungan Gaji Pegawai per bulan

No	Jabatan	Kompensasi	Jumlah Pegawai	Jumlah Kompensasi
1	Manajer	Rp 2,300,000	1	Rp 2,300,000
2	Kepala Bagian	Rp 1,800,000	4	Rp 7,200,000
3	Kasir	Rp 1,000,000	1	Rp 1,000,000
4	Chief	Rp 1,300,000	3	Rp 3,900,000
5	Security	Rp. 800.000	1	Rp 800,000
6 7	Waiters Cleaning Service	Rp 800,000 Rp 700.000	4 1	Rp 3,200,000 Rp 700.000
Total Salaries Expense		Rp 19.100.000

Perkiraan biaya bahan baku tiap tahun:

Keterangan	2010			2011			2012
	Jumlah (kg/Lt)	Harga	Total	Jumlah (kg/Lt)	Harga	Total	Jumlah(kg/Lt)	Harga	Total
		(Rp)	(Rp)		(Rp)	(Rp)		(Rp)	(Rp)
Bahan baku kopi
Kopi	720	55000	39600000	774	55000	42570000	796	55000	43780000
Gula	1188	5500	6534000	1296	5500	7128000	1332	5500	7326000
Susu	1440	5000	7200000	1800	5000	9000000	1980	5000	9900000
Coklat	1260	40000	50400000	1440	40000	57600000	1440	40000	57600000
Madu	540	35000	18900000	720	35000	25200000	810	35000	28350000
Telor	360	11000	3960000	540	11000	5940000	630	11000	6930000
Buah-buahan			7020000			7070000			8000000
Bahan baku cake
Terigu	3960	7000	27720000	4320	7000	30240000	4500	7000	31500000
Gula	5940	5500	32670000	6660	5500	36630000	6732	5500	37026000
Telur	2520	11000	27720000	2745	11000	30195000	2858	11000	31438000
Coklat	1800	40000	72000000	1980	40000	79200000	2070	40000	82800000
Susu	1800	5000	9000000	2160	5000	10800000	2340	5000	11700000
Buah-buahan			7000000			7300000			7450000
Lain-lain			23760000			25920000			27000000
Total			333484000			374793000			390800000

Perkiraan perhitungan biaya variable untuk setiap tahunnya:

Keterangan	2010 (Rp)	2011 (Rp)	2012 (Rp)
Biaya bahan baku	333,484,000	438,423,000	390,800,000
Total biaya	333,484,000	438,423,000	390,800,000

Perkiraan perhitungan biaya tetap untuk setiap tahunnya:

Keterangan	2010 (Rp)	2011 (Rp)	2012 (Rp)
Biaya gaji pegawai	229,200,000	229,200,000	229,200,000
Biaya sewa gedung	36,000,000	36,000,000	36,000,000
Total biaya	265,200,000	265,200,000	265,200,000

Berikut ini dicantumkan perkiraan pendapatan tahun pertama operasional perusahaan (Bulan Januari-Desember).

Thn	Menu	Jumlah Barang	Harga satuan	Perkiraan
			(Rp)	Pendapatan (Rp)
2010	· Ice Coffee
	Love coffee	3600	10000	36000000
	Global coffee	2880	9000	25920000
	Fruit coffee	3240	10000	32400000
	Honey coffee	3960	10000	39600000
	Flower coffee	2880	9500	27360000
	Banana coffee	2520	8000	20160000
	Cream coffee	2520	9500	23940000
	Couple coffee	2880	10000	28800000
	Mellow coffee	2880	9000	25920000
	· Hot coffee
	Dark coffee	1800	5000	9000000
	Brown coffee	2160	6000	12960000
	Milk coffee	1800	6000	10800000
	chocho coffee	2520	7500	18900000
	Magic coffee	1800	6000	10800000
	Bule coffee	2160	6000	12960000
	· Cake
	Rose cake	4320	9000	38880000
	Yummy cake	5400	9500	51300000
	Chocolate cake	5040	9000	45360000
	Sweet cake	4320	9000	38880000
	Sun cake	4680	8500	39780000
	Maesto cake	3960	8500	33660000
	Creamy cake	3600	9000	32400000
	Cha-cha cake	4320	8500	36720000
	Rolesto cake	3960	8500	33660000
Total Penjualan 2010				686160000

Perkiraan pendapatan operasional pada tahun ke-2

Thn	Menu	Jumlah Barang	Harga satuan	Perkiraan
			(Rp)	Pendapatan (Rp)
2011	· Ice Coffee
	Love coffee	4320	10000	43200000
	Global coffee	2160	9000	19440000
	Fruit coffee	3600	10000	36000000
	Honey coffee	4320	10000	43200000
	Flower coffee	3240	9500	30780000
	Banana coffee	3240	8000	25920000
	Cream coffee	3240	9500	30780000
	Couple coffee	3240	10000	32400000
	Mellow coffee	3600	9000	32400000
	· Hot coffee
	Dark coffee	2160	5000	10800000
	Brown coffee	2520	6000	15120000
	Milk coffee	2160	6000	12960000
	chocho coffee	2160	7500	16200000
	Magic coffee	1440	6000	8640000
	Bule coffee	1800	6000	10800000
	· Cake
	Rose cake	5040	9000	45360000
	Yummy cake	5760	9500	54720000
	Chocolate cake	5760	9000	51840000
	Sweet cake	3960	9000	35640000
	Sun cake	4320	8500	36720000
	Maesto cake	4680	8500	39780000
	Creamy cake	4320	9000	38880000
	Cha-cha cake	4680	8500	39780000
	Rolesto cake	4680	8500	39780000
Total Penjualan 2011				751140000

Perkiraan pendapatan operasional pada tahun ke-3

Thn	Menu	Jumlah Barang	Harga satuan	Perkiraan
			(Rp)	Pendapatan (Rp)
2012	· Ice Coffee
	Love coffee	4680	10000	46800000
	Global coffee	3240	9000	29160000
	Fruit coffee	2880	10000	28800000
	Honey coffee	4680	10000	46800000
	Flower coffee	2880	9500	27360000
	Banana coffee	4320	8000	34560000
	Cream coffee	2880	9500	27360000
	Couple coffee	2520	10000	25200000
	Mellow coffee	4320	9000	38880000
	· Hot coffee
	Dark coffee	2520	5000	12600000
	Brown coffee	1800	6000	10800000
	Milk coffee	2520	6000	15120000
	chocho coffee	2520	7500	18900000
	Magic coffee	1800	6000	10800000
	Bule coffee	1440	6000	8640000
	· Cake
	Rose cake	4680	9000	42120000
	Yummy cake	6120	9500	58140000
	Chocolate cake	6120	9000	55080000
	Sweet cake	4680	9000	42120000
	Sun cake	3960	8500	33660000
	Maesto cake	4320	8500	36720000
	Creamy cake	4680	9000	42120000
	Cha-cha cake	5040	8500	42840000
	Rolesto cake	5400	8500	45900000
Total Penjualan 2012				780480000

Di bawah ini dicantumkan perkiraan laporan keuangan untuk bulan pertama operasional perusahaan (Bulan Juli).

Green Coffee
Income Statement
For The Month Ended December, 2010, 2011, 2012
	2010	2011	2012
Revenue	Rp 686,160,000	Rp 751,140,000	Rp 780,480,000
Variable cost	Rp 333,484,000	Rp 374,793,000	Rp 390,800,000
Contribution margin	Rp 352,676,000	Rp 376,347,000	Rp 389,680,000
Fixed cost	Rp 265,200,000	Rp 265,200,000	Rp 265,200,000
Earning before tax	Rp 87,476,000	Rp 111,147,000	Rp 124,480,000
PPh	Rp 8,747,600	Rp 11,114,700	Rp 12,448,000
Net Income	Rp 78,728,400	Rp 100,032,300	Rp 112,032,000

Green Coffee Owner's Equity Statement
For The Month Ended Desember 31, 2010,2011,2012
	2010	2011	2012
Modal awal	Rp 292,500,000	Rp 371,228,400	Rp 472,607,000
Penambahan laba	Rp 78,728,400	Rp 100,032,300	Rp 112,032,000
Modal akhir	Rp 371,228,400	Rp 471,260,700	Rp 584,639,000

Pembagian laba per modal sekutu yang disetor:

	Nama	Modal awal	persentase	Laba dibagikan
				2010	2011	2012
Sekutu Pasif	Heliani Goland, S.E	Rp. 70.000.000	26,42%	Rp 20,800,043.28	Rp 26,428,533.66	Rp 29,598,854.40
	DeriL Festinoval S.pd	Rp. 70.000.000	26,42%	Rp 20,800,043.28	Rp 26,428,533.66	Rp 29,598,854.40
Sekutu Aktif	Ervinah, S.E	Rp. 25.000.000	9,43%	Rp 7,424,088.12	Rp 9,433,045.89	Rp 10,564,617.60
	Tri Ilma, S.E	Rp. 25.000.000	9,43%	Rp 7,424,088.12	Rp 9,433,045.89	Rp 10,564,617.60
	Ira Kartika, S.E	Rp. 25.000.000	9,43%	Rp 7,424,088.12	Rp 9,433,045.89	Rp 10,564,617.60
	Agung, S.E	Rp. 25.000.000	9,43%	Rp 7,424,088.12	Rp 9,433,045.89	Rp 10,564,617.60
	Adi Prasetya, S.pd	Rp. 25.000.000	9,43%	Rp 7,424,088.12	Rp 9,433,045.89	Rp 10,564,617.60

Green Coffee
Balance Sheet
December 31, 2010,2011,2012
	2010	2011	2012
Assets
Cash	Rp 161,400,000	Rp 165,507,500	Rp 180,425,000
Komputer	Rp 8,000,000	Rp 6,400,000	Rp 4,800,000
Printer	Rp 1,000,000	Rp 800,000	Rp 600,000
Cash Machine	Rp 5,000,000	Rp 3,750,000	Rp 2,500,000
Coffee Machine	Rp 6,000,000	Rp 5,400,000	Rp 4,800,000
Oven	Rp 1,000,000	Rp 900,000	Rp 800,000
Kitchen Tools	Rp 70,000,000	Rp 56,000,000	Rp 42,000,000
Small Table	Rp 3,600,000	Rp 3,150,000	Rp 2,700,000
Long Table	Rp 4,500,000	Rp 3,937,500	Rp 3,375,000
Chairs	Rp 12,000,000	Rp 10,500,000	Rp 9,000,000
Freezer	Rp 5,000,000	Rp 4,000,000	Rp 3,000,000
Sound System	Rp 5,000,000	Rp 4,000,000	Rp 3,000,000
Other Asset	Rp 10,000,000	Rp 9,000,000	Rp 8,000,000
Total Asset	Rp 292,500,000	Rp 273,345,000	Rp 265,000,000
Liabilities And Equity
Liabilities	Rp 27,500,000	Rp 8,345,000	Rp -
Equity	Rp 265,000,000	Rp 265,000,000	Rp 265,000,000
Total Liabilities And Equity	Rp 292,500,000	Rp 273,345,000	Rp 265,000,000

Penyusutan untuk computer, printer, mesin kopi, cash machine, kitchen tools, tables, chairs, freezer, dan sound system disusutkan dengan menggunakan metode garis lurus. Adapun masa tiap peralatan adalah sebagai berikut:

Origin cost (Rp) year Depretiation (Rp) Komputer 8,000,000 5 1,600,000 Printer 1,000,000 5 200,000 Cash Machine 5,000,000 4 1,250,000 Coffee Machine 6,000,000 10 600,000 Oven 1,000,000 10 100,000 Kitchen Tools 70,000,000 5 14,000,000 Small Table 3,600,000 8 450,000 Long Table 4,500,000 8 562,500 Chairs 12,000,000 8 1,500,000 Freezer 5,000,000 5 1,000,000 Sound System 5,000,000 5 1,000,000

PENUTUP

Bisnis coffee shop ini sebenarnya adalah bisnis yang telah lama ingin penulis geluti, sebagai wujud kepedulian penulis terhadap aspirasi kebutuhan masyarakat Serang dan menyalurkan bakat dan kemampuan berbisnis serta mempererat tali silaturahmi antar rekan kerja.

Demikianlah business plan yang telah berusaha penulis susun seoptimal mungkin. Semoga segala ide, pikiran, dan konsep yang telah tertuang dalam business plan ini benar-benar dapat terealisasikan. Amin.